旨味たっぷり・濃厚な味わい。だしの素の代わりに。 黒くてごま塩風の見た目。甘酒にしても美味しいですが、 よくお料理の調味料としてにシェフが使用くださっています。 お魚やお肉を漬け込むと非常に味が良くなります。 またパティシエの方もスウィーツに使用くださっています。 もちろん漬物はこれで漬けると絶品です。 古粕とは違う味わいの良さがあります。 槽搾りの粕は、成分がたくさん残っていて美味しいのです。 試しに100gぐらい新しいビニール袋に入れて密封。数日常温保管しておくと、うま味と味わいが増します。ただし、ネズミに食べられないように、段ボール箱の中に入れるのがよいかも。 【商品の説明】 「黒粕」とは、麹が空気に触れて黒っぽく変色した酒粕。品質には問題ないため、お召し上がりいただいても問題ありません。 高級酒に使う酵母を使用したときに稀に生じる褐変現象です。そのまま食べたり、甘酒・料理・漬物に使えます。 白っぽい酒粕と違うため、古い酒粕では?と思われがちですが、蔵元関係者からは、高品質な酒粕の証と評価されています。 純米吟醸 バラ粕。非熱処理。常温でお届け。2・3日でお届け。 原材料米は、岡山・山形産使用。 保存方法：熟成を遅らせるために、商品到着後は、冷暗所にて保管。 賞味期限は、短く表記しています。実際は冷蔵で、3か月。冷凍で1年。 ★こちらは、値下げお受けしておりません。申し訳ございません 商品情報 カテゴリ 食品/飲料/酒 › 食品 › その他 サイズ なし 商品の状態 新品、未使用 配送料の負担 送料込 配送方法 かんたんラクマパック(ヤマト運輸) 発送日の目安 支払い後、1～2日で発送 発送元の地域 大分県